Deodorizatör ne demek?
Deodorizasyon, sütün işlenmesi sırasında ortaya çıkan istenmeyen gazlar ve kokuların giderilmesi sürecidir. Süt, sağım ve taşınma süreçlerinde havaya maruz kaldığında, içerisindeki gazlar çözünerek çeşitli sorunlara yol açar. Bu süreçte süt, havadan oksijen (O2), azot (N2) ve karbondioksit (CO2) gibi gazları emer. Sütteki toplam hava hacmi genellikle %4,5 ila %6 arasında değişir. Bu hacmin %0,1'i oksijen, %1'i azot ve %3,5 ila %4,9'u karbondioksitten oluşur.
Atmosferik oksijenin sütte çözünmesiyle birlikte, karbondioksit süt içerisinden salınır. Ancak, sütte çözünmeyen hava genellikle yağ moleküllerine ince bir tabaka halinde yapışır. Bu yapışma, sütün kokusunu alma sürecini zorlaştırabilir.
Süt, pastörizasyon gibi ısıl işlemlere tabi tutulduğunda, çözünen hava süt içerisinden dağılır ve sorunlara yol açar. Dağılmış hava, koku moleküllerinin ortaya çıkmasına neden olabilir ve bu da süt işlemede çeşitli sorunlara yol açabilir. Bu sorunlar, sütün hacimsel ölçümünde hata, eşanjör yüzeylerinde kirlenme, separatör sıyırma verimliliğinde azalma, standardizasyonda hassasiyet kaybı, serbest yağın paketlerin üst kısmına yapışması ve kültürlü süt ürünlerinin stabilitesinin azalması gibi durumları içerir.
Bu nedenlerden dolayı, hem üretimi hem de ürün kalitesini korumak için çeşitli hava gidericiler, yani deodorizatörler kullanılır. Deodorizasyon süreci, akışkan içerisindeki doğal veya kimyasal reaksiyonlar sonucu ortaya çıkan gazların ve istenmeyen koku alma işlemidir. Deodorizatörler, bu süreçte koku moleküllerini etkili bir şekilde ortadan kaldırarak ürünün kalitesini ve stabilitesini artırır.
Deodorizatörler Nerelerde Kullanılır?
Deodorizatörler, süt işleme tesislerinde yaygın olarak kullanılır. Süt, karayolu tankerleriyle tesislere getirildiğinde ve depolama tanklarına pompalanırken, debimetrede mümkün olan en doğru değerlerin elde edilmesi için süt ölçülmeden önce hava gidericiden, yani deodorizatörden geçirilir. Bu adım, sütün içerisindeki hava kabarcıklarının ve gazların giderilmesi açısından kritik öneme sahiptir. Hava giderimi yapılmayan süt, ölçümlerde hatalara neden olabilir ve bu da üretim süreçlerinde sorunlara yol açabilir.
Bir diğer önemli kullanım alanı ise pastörizasyon öncesidir. Tam yağlı süt, pastörizatörde ön ısıtma işlemine tabi tutulduktan sonra vakum tip deodorizatöre yönlendirilir. Bu deodorizatörler, sütün kokusunu almak işlemini gerçekleştirir.
Vakum pompası yardımıyla sütün içindeki kötü kokular, yoğuşmayan gazlar ile birlikte ortadan kaldırılır. Bu işlem, sütü daha temiz ve kaliteli hale getirir ve aynı zamanda sütün işlenmesi sırasında ortaya çıkan kokuları etkili bir şekilde ortadan kaldırır. Deodorizatörler, özellikle entegre çalışacak separatör ve homojenizatör durumuna göre akış kontrolü ile en iyi performansı sergiler.
Deodorizatörler Nasıl Çalışır?
Deodorizatörlerin çalışma prensibi, sütün ısıtılması ve vakum altında genleşme kabına beslenmesi esasına dayanır. Önceden ısıtılmış süt, vakumun ön ısıtma sıcaklığının yaklaşık 7-8°C altındaki kaynama noktasına eşdeğer bir seviyeye ayarlandığı bir genleşme kabına girer. Örneğin, süt 68°C'de genleşme kabına girerse, sıcaklık hemen 60°C civarına düşer. Bu sıcaklık düşüşü, çözünmüş havayı sütün içerisinden dışarı atar ve bu hava, sütün belirli bir miktarıyla birlikte kaynar.
Buhar, dahili bir kondenserden geçerken yoğuşur ve süte geri akarken, kaynamış hava ise yoğuşmayan gazlar ve kötü kokular ile birlikte vakum pompası tarafından uzaklaştırılır. Bu esnada süt içerisindeki gazlar ve koku molekülleri de etkili bir şekilde ortadan kaldırılmış olur. Deodorizatörler, bu süreçte az miktarda süt kaybına yol açsa da, sonuç olarak daha konsantre ve kaliteli bir ürün elde edilir.
PG Solutions Deodorizatörleri
PG Solutions, sektördeki uzmanlığı ve deneyimli tasarımcıları ile deodorizatör tasarımında öncü bir markadır. PG Solutions Deodorizatörleri, ürün akış hızı, sıcaklık ve basınç kontrolleri gibi faktörler dikkate alınarak tasarlanır. Ayrıca, temizlenebilirlik gereksinimleri de göz önünde bulundurularak en yüksek verimlilikte çalışacak şekilde optimize edilmiştir.
PG Solutions Deodorizatörleri, sahip olduğu teknolojik yenilikler ve üstün performans özellikleri ile sektörde fark yaratır. Bu cihazlar, minimum ürün kaybı garantisi ile üretim süreçlerinize destek sağlar.
Sütün kokusunu alma işlemi, PG Solutions Deodorizatörleri ile daha verimli ve etkili hale gelir. Deodorizatörler, süt işleme tesislerinde yer alan diğer ekipmanlarla entegre çalışarak en iyi sonuçları elde etmenizi sağlar. PG Solutions, üretim süreçlerinizi daha verimli, temiz ve kaliteli hale getirirken, ürün kaybını minimumda tutarak ekonomik avantajlar sunar.
Deodorizatör nedir sorusuna en iyi cevabı, PG Solutions’ın sunduğu bu ileri teknoloji cihazlar ile verebilirsiniz. Ürünlerimiz, süt işleme sürecinde ortaya çıkan koku moleküllerini etkili bir şekilde gidererek, üretim kalitenizi en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olur. Sütün kokusunu alma süreci, bu cihazlar sayesinde daha hızlı, verimli ve güvenilir bir şekilde gerçekleştirilir. PG Solutions, deodorizasyon süreçlerinizde yanınızda yer alarak, süt ürünlerinizin kalitesini ve raf ömrünü artırmanıza katkı sağlar.